Alcazar: Grupo de la SCA en España
Mapa ·  Foro ·  Enlaces  ·  Noticias  ·  De qué va ésto  ·  Contactar
Recreación ·  Medioevo ·  Roma     Scapha Solis ·  Sine Nomine  ·  English   

Comida y Bebida

actualizada el 12.01.02

Generales

• A Chaucerian Cookery - sobre la comida en los tiempos de Chaucer, el clásico medieval inglés - con recetas.
• Cocina histórica - trabajo de investigación multi-disciplinar: la gastronomía y la alimentación a través de la literatura, la pintura, los documentos...  ¡en español!
• La alimentación en la Castilla bajomedieval - página de Teresa de Castro, una investigadora de la alimentación, con artículos y detalles sobre su libro (que he comprado pero aún no he podido leer). ¡en español!
• Gode Cookery, la buena cocina: incluye recetarios y A Feast for the Eyes, una galería de imágenes relacionadas con variados aspectos de la gastronomía. Está en inglés pero las ilustraciones no tiene idioma, claro.
• Texto del Arte Cisoria de Enrique de Villena, un libro del siglo XV sobre el vital arte de trinchar. Hay algunos extractos en afuegolento.com: Capítulo I, II, III, IV.

Recetas

• Medieval/Renaissance Food Homepage - transcripciones de los libros originales, artículos, etc.
• Página de Cindy Renfrow - comida para chuparte los dedos con los que acabas de comer, con énfasis en el siglo XV (en inglés). ¡Muy completa!
• Cariadoc's Miscellany, etc - artículos sobre temas variados y multitud de recetas medievales y renacentistas incluyendo recetas musulmanas de Al Andalus (s. XIII), del libro de Le Menagier de Paris (s. XIV) y varias otras fuentes. También buscan traductores para diversos libros - ¿qué tal anda tu portugués?
• Libro de Arte de Cozinha - un libro de cocina española del siglo XVII en proceso de traducción (al inglés), con imágenes facsimiles.
• Le Menagier de Paris - recetas y otras cosas interesantes (menús, consejos,...) de un francés del siglo XIV. Disponible en francés y traducido al inglés. Cocina medieval francesa de "clase media".
• Menú y recetas italianas del siglo XV, del libro de Platina - en inglés
• Libro de cocina de Ruperto de Nola (o Robert), transcripción del original en catalán "Libre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch", en la Biblioteca Virtual Cervantes ¡en catalán!
• Traducción al inglés del Libro de Guisados, etc. de Ruperto de Nola, edición de Logroño 1529 - por si es útil (por las notas y el glosario, por ejemplo, aunque entiendas el catalán). Las recetas para Cuaresma están aparte.
• Página de Kirrily - Recetas inglesas renacentistas y varios artículos interesantes, incluyendo uno con enlaces a recetas medievales para vegetarianos. En inglés.
• Cocina Mediterránea Renacentista - nuestras páginas con las recetas de Martino da Como, Ruperto de Nola y alguna otra - gastronomía del siglo XV, popular en el XVI. Cocina de clase media-alta. ¡en español!

Sobre hierbas y especias

• Gernot Katzer's Spice Pages - en inglés, pero con muchísima más información (historia, traducción a n idiomas, descripción, botánica,...)
• Condimentos en la cocina de Historia Viva. ¡en español!

Alcazar: Grupo de la SCA en España
Mapa ·  Foro ·  Enlaces  ·  Noticias  ·  De qué va ésto  ·  Contactar
Recreación ·  Medioevo ·  Roma     Scapha Solis ·  Sine Nomine  ·  English